4 bước cho món cá hồi áp chảo thơm nức mũi

 

Cá hồi áp chảo là món ăn có xuất xứ từ phương tây chắc chắn mang đến hương vị lạ, thơm ngon và thích thú cho các thành viên trong gia đình dịp cuối tuần. Món ăn được sốt cùng champagne, thưởng thức kèm gnocchi khoang lang tím với mùi hương ngây ngất lòng người. Hãy cùng vào bếp với Xaonau.com và thực hiện món ngon này nhé!

Nguyên liệu cần thiết cho món cá hồi áp chảo (dành cho 10 khẩu phần ăn):

Cá hồi áp chảo

  1. Áp chảo cá: 180g phi lê cá hồi, muối và hạt tiêu trắng xay.
  2. Làm gnocchi: 2kg khoai lang tím, hạt tiêu trắng xay, muối, 3 quả trứng, 30ml dầu ôliu, 750g bột mì và bột mì dùng để áo ngoài.
  3. Sốt: 150g hành tây, 10g tỏi, dầu ôliu, 200ml champagne hoặc vang sủi, muối, hạt tiêu trắng xay, một chút bơ và 500ml kem sữa tươi.
  4. Trang trí: 100g xà lách xoong, dầu ooliu, 100g trứng cá muối.

CLICK MUA THỊT CÁ TƯƠI CỦA VINGROUP – GIAO TẬN NHÀ CỰC NHANH

CLICK MUA RAU SẠCH, CỦ QUẢ  SẠCH CỦA VINGROUP – GIAO TẬN NHÀ CỰC NHANH

Thực hiện làm món cá hồi áp chảo:

Bước 1: Gnocchi: Khoai lang cho vào nồi hấp đến khi khoai chín mềm thì vớt ra để nguội. Thêm bột mì, trứng, chút dầu ooliu vào trộn đều lên. Bạn cần quan sát kĩ, nếu thấy hỗn hợp quá mềm thì them bột mì. Sử dụng nĩa để cắt hỗn hợp thành từng miếng nhỏ, sau đó tạo hình cho gnocchi, them các đường rãnh. Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút rồi đem luộc lại cho đến khi bột chin.

Bước 2: Sốt sâm-banh: Cho hành tây, tỏi, dầu ăn và một chút bơ vào xào chin mềm. Lưu ý, bạn chỉ nên xào chin mềm vừa tới, không nên để quá cháy sẽ khiên sốt có vị đắng. Đổ thêm chút rượu rồi tiếp tục xào đều tay. Tiếp đến, bạn thêm kem vào xào đều cho đến khi tạo được hỗn hợp nguyên liệu sệt. Nêm nếm gia vị với chút muối và tiêu sao cho vừa khẩu vị.

Lưu ý: Rượu không được cho vào sau cùng vì làm như vậy sẽ khiến mùi cồn rất nồng.

Bước 3: Áp chảo cá: Cho miếng cá hồi tẩm ướp cùng chút muối, hạt tiêu trắng xay rồi áp chảo nhanh 2 mặt cá. Sau đó cho cá vào lò nướng đến khi miếng cá chin hẳn. Không nên nướng quá lâu sẽ khiến cá bị khô và khó ăn. Cá hồi sẽ ngon nhất khi chin vừa tới.

Trộn rau xà lách xoong với dầu ô liu, thêm một chút muối và tiêu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày: Đầu tiên bạn cần chế sốt ra đĩa, cho gnocchi vào, sau đó đặt miếng cá hồi lên trên. Tiếp đến, bạn đặt một ít xà lách xoong đã trộn dầu ô liu cùng trứng cá muối lên trên miếng cá, có thể trang trí món ăn với hoa ăn được rải đều xung quanh cho đẹp mắt.

Cá hồi áp chảo

Món cá hồi áp chảo rất phù hợp để thực hiện trong những ngày cuối tuần cả gia đình sum họp, những dịp lễ tết, sinh nhật, hội hè hay gia đình mở tiệc. Món ăn thường chỉ có ở nhà hang nhưng dưới bàn tay khéo léo của nhà nội trợ “tại gia”, cả nhà sẽ có bưa cơm ấm cúng, hấp dẫn và cực kì thơm ngon đấy!

Chúc các bạn thành công!

>> Xem thêm >>

Cách làm món súp cá hồi thơm ngon