Hướng dẫn cách muối Dưa hành giòn và ngon

Thời gian gần đây có một số bạn nhờ Xaonau.com hướng dẫn cách làm muối dưa hành để chuẩn bị dịp tết nguyên đán 2015. Xaonau.com xin được hướng dẫn cách làm muối dưa hành vừa giòn lại vừa ngon.

>> Cách làm món mứt dừa trắng dẻo
>> Cách làm món gỏi mít non tôm thịt đặc sắc

>> Cách làm món canh bầu nhồi thịt thơm ngon

>> Cách làm món súp gà nấm ngô khai vị

Đĩa dưa hành vào dịp tết rất được ưa thích

Đĩa dưa hành vào dịp tết rất được ưa thích

Nguyên liệu:

– 1 đến 2 bó hành củ loại không già quá cũng không non quá. Ta để ý thấy qua lá hành trên cây có từ 4 đến 5 lá hành còn tươi và không bị héo úa.

– 200 gram muối hạt.

– 2 củ cà rốt.

– 50 gram đường.

– 200 ml nước dưa bán sẵn ngoài chợ.

– 5 quả ớt tươi.

Cuối vụ Đông - Xuân ở các tỉnh phía Bắc thu hoạch rất nhiều hành củ

Cuối vụ Đông – Xuân ở các tỉnh phía Bắc thu hoạch rất nhiều hành củ

Cách chế biến:

Bước 1: Cắt bỏ phần lá hành và rễ, tính từ củ hành đến cuống hành có độ dài khoảng 3 đến 4 cm. Các bạn lưu ý nếu lấy nhiều phần thân qúa khi ta muối sẽ bị nát làm cho món Dưa hành mất ngon và dễ dẫn đến hiện tượng bị khú hoặc vàng ố.

- Bước 2: Bóc lớp vỏ ngoài cho sạch và trắng củ hành.

Lấy phần củ và một chút thân hành sao cho vừa miếng

Lấy phần củ và một chút thân hành sao cho vừa miếng

Bước 3: Làm sạch cà rốt rồi cắt thành từng miếng hình hoa hoặc đồng xu.

Cà rốt tăng thêm tính thẩm mỹ cho đĩa dưa hành, dưa cà rốt cũng rất ngon

Cà rốt tăng thêm tính thẩm mỹ cho đĩa dưa hành, dưa cà rốt cũng rất ngon

– Bước 4: Làm sạch ớt, bỏ phần hạt rồi tỉa hình hoa tăng thêm độ thẩm mỹ cho đĩa dưa muối.

Tỉa ớt hình cánh hoa tăng thêm độ thẩm mỹ và giúp món dưa có vị ngon hơn

Tỉa ớt hình cánh hoa tăng thêm độ thẩm mỹ và giúp món dưa có vị ngon hơn

Bước 5: Hòa tan nước muối dưa + đường với nước đã sôi để ấm (khoảng 30 đến 40 độ C).

Bước 6: Cho hành củ, ớt tỉa, cà rốt vào Lọ, hũ, bình… rồi cho muối hạt vào, từng lớp từng lớp sao cho đều. Đổ hỗn hợp nước đã được hòa tan vào hũ sao cho ngập phần hành củ. Lấy đĩa hoặc đá nén sao cho không để phần củ hành nổi lên, tránh tình trạng bị ố màu dưa hành.

- Bước 7: Thời gian muối dưa tùy thuộc vào nhiệt độ ngoài trời, tỷ lệ hỗ hợp nước muối + đường + nước dưa chua…

Mẹo nhỏ:

– Không được rửa hành củ với nước để tránh tình trạng bị thối, khú hoặc đóng váng…

– Nhiệt độ càng ấm thì dưa càng nhanh được ăn.

– Nên cho thêm nước dưa đã bán sẵn để dưa nhanh được ăn và có độ giòn khi ta thưởng thức. Không nên cho nhiều quá tránh tình trạng phần bên trong củ hành chưa chua.

Như vậy là Xaonau.com đã hướng dẫn các bạn hoàn thành món Dưa hành vừa giòn vừa chua, khi ăn ta cảm nhận thấy rõ vị hăng và vị chua khiến ta phát ra mồ hôi. Dưa hành vào những dịp tết đến xuân về giúp chúng ta giải rượu, làm tăng nhiệt vào trời lạnh…

Chúc các bạn thành công!