Lươn om rau ngổ đậm chất miền Tây

Về miền Tây sông nước chắc chắn ai cũng sẽ muốn thưởng thức những món ăn đặc sắc nơi đây. Miền Tây nổi tiêng với nhiều tôm, cá và những món ăn được chế biến hết sức độc đáo với loại thực phẩm này. Lươn om rau ngổ là một món ăn chắc chắn bạn khó có thể tìm được ở đâu khác ngoài miền Tây. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn quý vị cách mang hương vị miền Tây về trong bữa ăn gia đình mình với hướng dẫn cách làm món lươn rau ngổ theo đúng kiểu của người miền Tây vẫn làm. Nào hãy cùng theo dõi và thực hiện cùng chúng tôi quý vị nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món lươn om rau ngổ

– Lươn 1 con (khoảng 400 g) tuỳ theo lượng bạn muốn ăn có thể làm nhiều lươn hơn. Nên chọn loại lươn to nhiều thịt sẽ ngon hơn
– 300 g rau ngổ
– Rau ôm, thái nhỏ.
– 1 tô nước cốt dừa
– 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
– Củ hành tím, bóc vỏ, băm nhỏ
– Đậu phộng rang
– Tương hạt, xay mịn
– Gia vị gồm có: muối, tiêu, đường, hạt nêm
– Bún tươi ăn kèm

luon-om-rrau-ngo-1

Các bước thực hiện món lươn om rau ngổ

– Lươn tiến hàng làm sạch hết nhớt, sau đó ướp gia vị để lươn ngấm gia vị. Làm lươn hết nhớt có thể làm bằng cạch bóp lươn với muối hạt to hoặc cách nhanh nhất đó là lấy tro bếp cho lươn vào đó sau đó tuốt sạch là sẽ hết nhớt.

– Rau ngổ nhặt lấy phần non, rửa sạch và để riêng. Rau ôm rửa sạch, thái nhỏ.

– Tiến hành xếp một lớp rau thố, sau đó cho lươn vào cuộn tròn lại theo rau ngổ. Tiếp đến cho toàn bộ lượng nước cốt dừa, bột nghệ, và hành tím đã làm sạch thái nhỏ vào cùng một chút gia vị. Nấu lươn với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để lươn chín.

– Ngay sau khi lươn chín tiến hạn rắc rau ôm thái nhỏ và đậu phộng (lạc rang) vào là đã có thể dùng được.

luon-om-rrau-ngo

Cách pha chế nước chấm cho món lươn om rau ngổ

Cho 2 muỗng lớn nước cốt dừa và 2 muỗng tương hạt, hai muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào. Nấu sánh lại, cho ớt bằm vào. Lươn om rau ngổ có ngon hay không thực sự nước chấm đóng vai trò khá quan trọng, vid vậy hãy pha nước chấm với loại nước mắm ngon nhất và pha đúng công thức.

Khi ăn có thể chan ăn kèm với bún rất ngon, đây thực sự là một món ăn khá dễ làm và hương vị cực kỳ thơm ngon cho cả gia đình. Với món lươn om rau ngổ được chế biến theo cách này, chắc chắn ai là người miền Tây thực sự sẽ rất mê bởi nó mang đúng hương vị đậm chất miền Tây.

 

>> Xem thêm >>

Cách nấu cháo cá lóc rau đắng đậm chất miền Tây

Bún vịt nấu tiêu theo đúng kiểu Sóc Trăng

Cách nấu cháo lươn Nghệ An ngon đúng điệu