Vịt nướng lá Mắc Mật

Nguyên liệu để làm món Vịt nướng lá Mắc Mật:
1. Vịt nguyên con, khi mua thì chọn loại vịt cỏ là ngon nhất (không quá già, không quá non, béo và mềm)
2. Lá Mắc Mật tươi hoặc quả Mắc Mật khô.
3.  Lò than củi để nướng vịt hoặc lò nướng, lò vi sóng.
4. Hành, tỏi, muối tiêu, bột ngọt, đường, ớt, mật ong.

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị và tẩm ướp Vịt nguyên con:
– Vịt mua về mổ moi (hoặc có thể mua vịt mổ moi sẵn ở chợ nếu bạn cảm thấy tin tưởng), rửa sạch, moi hết nội tạng ra, sát muối, dấm trắng và rượu cho hết mùi hôi (hoặc cho thêm ít gừng giã để tẩy mùi).
– Sơ chế: hành, tỏi, ớt băm nhỏ, lá móc mật rửa sạch để ráo nước
– Nhồi vào bụng vịt lá móc mật, hành, tỏi, 1 chút muối tiêu, mì chính, đường, ớt
– Sau khi nhồi xong bạn khâu bụng vịt kín lại, buộc cho chặt cổ vịt
Bước 2: Tiến hành nướng vịt
– Hòa chút mật ong vào trong nồi nước, đun sôi lên cùng chút bột canh. Nhúng vịt vào nồi nước sôi khoảng 2 phút
– Cho thịt vịt vào lò than củi hoặc lò vi sóng gia đình để nướng. Các bạn nên nhớ xoay đều tay nếu dùng lò than nhé.
– Khi thấy món vịt nướng đã bắt đầu ngả vàng, lấy vịt ra và thả vào chảo dầu nóng (xem kỹ đọc kỹ ở bước 3).
Bước 3: Tiến hành chiên vịt
– Trong quá trình đang nướng vịt các bạn chuẩn bị 1 chảo sâu lòng thì càng tốt, đun nóng, đổ dầu vào chảo, lượng dầu trong chảo sao cho vừa đủ để ngập vịt. Đun dầu nóng già. Nếu bạn muốn tiết kiệm dầu chiên vịt để sau không bỏ đi lãng phí thì bạn chỉ cần cho một muôi canh dầu, nhưng trong quá trình chiên vịt các bạn phải luôn dùng muôi tưới dầu lên mình con vịt.
– Chiên thịt vịt trên chảo dầu trong khoảng từ 3 tới 5 phút sao cho màu và độ giòn phù hợp rồi vớt món vịt mướng ra để lên rổ có lót giấy thấm dầu.
– Chặt vịt quay thành miếng dài, bày ra đĩa. Lá mọc mật chúng ta lấy trong bụng vịt ra thái vụn, rắc lên đĩa thịt vịt hoặc để nguyên lá bày ra xung quanh đĩa.

vit-nuong-mac-mat

Vịt nướng lá Mắc Mật

Hi vọng món Vịt nướng lá Mắc Mật vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng sẽ là món ăn tuyệt vời trong bữa liên hoan của gia đình bạn.
Chúc các ban thành công!